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        紅外技術監測燃點、算法識別風險 阿里首次披露AI安全廚房
        2019/4/30 9:52:00   中國物聯網      關鍵字:安全,紅外技術,廚房,技術,預警      瀏覽量:
        在盒馬上海灣店的后廚,記者看到,在兩口大油鍋斜上方的墻角處,安裝有一個攝像頭。阿里安全天眼工作室技術專家南歌介紹,它是紅外熱成像攝像頭,能接收物體,比如油鍋,釋放的紅外線,并實時轉換成溫度信息。同時,結合阿里安全圖靈實驗室的AI圖像識別技術,對油鍋周邊劃定的區域進行人體識別,檢測是否有人。

        試想一下這樣一個場景:在一家餐廳的后廚,有一口大油鍋,正炸著東西,廚師出了門,走時卻忘關灶臺開關,其后果可想而知。實際上,后廚失火發現滯后也是餐飲行業面臨的共性問題。如何解決這一問題?

        近日,阿里安全推出AI安全廚房,探索用AI圖像識別技術和紅外熱成像技術,來解決廚房的這一安全生產問題。目前,AI安全廚房已在盒馬上海部分門店投入使用。

        在盒馬上海灣店的后廚,記者看到,在兩口大油鍋斜上方的墻角處,安裝有一個攝像頭。阿里安全天眼工作室技術專家南歌介紹,它是紅外熱成像攝像頭,能接收物體,比如油鍋,釋放的紅外線,并實時轉換成溫度信息。同時,結合阿里安全圖靈實驗室的AI圖像識別技術,對油鍋周邊劃定的區域進行人體識別,檢測是否有人。

        (圖說:AI安全廚房能提前預警,防止火情發生。)

        “當發現劃定的區域內溫度持續上升,達到設定的預警溫度,而且未檢測到有人,同時滿足這兩個條件,就會觸發預警!蹦细枵f,它就像是值守廚房的“AI防火員”,工作人員接收預警信息后趕到現場處置。

        根據緊急程度,“AI防火員”發出預警形式有短信、電話通知,還有監控畫面彈窗等。南歌介紹,溫度達到180度時,系統會短信通知店長、廚房安全生產管理員等,達到250度時,系統會自動撥打電話通知。

        近兩年,隨著城市大腦等數字經濟的迅猛發展,利用AI技術打造的智慧廚房不斷涌現,不過多集中在智能廚具等領域,即通過APP調控廚具運行,安全領域探索甚少。

        盒馬作為餐飲和超市一體的新零售探索者,一直在探索用更高效的方式,提高門店的安全運營系數。盒馬運營專家銘灝說,這套系統能提前預警火情,解決餐飲行業廚房起火發現滯后的問題,大大降低安全隱患,未來會在全國盒馬門店推廣。

        據介紹,AI安全廚房背后是阿里安全圖靈實驗室推出的安全AI技術體系,它倡導在安全場景中孕育出更強大的AI,進而推動AI技術的持續進化。南歌說,除在餐飲行業可使用外,“AI防火員”還可在小區電瓶車集中充電場、供電所、機房等場景應用,及時預警,防止火情發生。

        4月29日,在北京展覽館舉辦的第六屆“首都網絡安全日”上,阿里巴巴將展出安全AI技術在購物、景區、酒店等場景的應用。

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